Преимущественно в
темнохвойных лесах на
высокогорных луговинах,
нередко образуя заросли,
растет лук победный, еще
называемый черемшой или
колбой.
Это травянистое растение из
семейства луковых, с высотой
стебля 30 - 70см, с широкими
2 - 8 см черешковыми,
плоскими листьями. Цветет в
июне - июле, имеет резкий
чесночный запах. Черемша
пользуется большой
популярностью среди
населения, как
противоцинготное,
пряновкусовое пищевое
растение. Молодые побеги
употребляют в пищу в свежем,
соленом и квашеном виде,
добавляют в супы, окрошки,
пельмени, фарш, используют в
виде салатов возбуждающих
аппетит. Листья содержат
такие полезные элементы,
как: витамин C, каротин,
белки, углеводы, сапонины,
эфирные масла, органические
кислоты, большое количество
фитонцидов.
